Descripción del puesto

Su función principal es supervisar y controlar la operación de los locales a cargo y la correcta ejecución de las actividades operacionales y administrativas de éstos.

Funciones principales:

• Supervisar el cumplimiento de los diferentes Ítems del EERR de los locales a su cargo (ventas, costo de comida, costo de labor, gastos generales y margen de contribución) comparándolo con las metas establecidas e implementando las acciones correctivas en caso de desviaciones (costos y/o gastos).
• Controlar el cumplimiento de los índices de servicio, operación y supervisar la ejecución de acciones correctivas en caso de desviaciones.
• Coordinar las necesidades y requerimientos de los restaurantes de la empresa (infraestructura, equipos, etc.), para optimizar las diversas funciones y operaciones al interior de ellos.
• Analizar los informes operacionales y financieros de los locales, y en base a ellos generar estrategias y acciones orientadas al logro de los objetivos mensuales y anuales.
• Implementar las mejoras en los procesos y métodos de administración en los locales a sus cargos (actuales y futuros), a objeto de generar eficiencias y maximizar su rentabilidad.
• Facilitar la comunicación y el apoyo mutuo entre sus locales y los otros departamentos de la empresa de manera de asegurar una gestión global exitosa.
• Evaluar el desempeño de su personal a cargo (jefes de local, asistentes, personal administrativo) con el formado definido por la organización.
• Supervisar el cumplimiento de la normativa legal vigente y las políticas de la compañía en cada marca a su cargo.
• Inspeccionar cada uno de los locales que se le asignan, dando cumplimiento de los estándares de calidad en cada marca a su cargo (actuales y futuros).
• Implementar acciones correctivas ante no conformidades, para mantener la inocuidad en productos y procesos.
• Validar procesos internos como nuevos Procedimientos, equipos, además de verificar el lay out en cada marca de a su cargo.
• Realizar seguimientos o investigaciones del área de seguridad alimentaria en cada marca.
• Realizar intervenciones que promuevan una cultura de inocuidad en cada tienda.
• Investigar sobre las normativas y protocolos internos para llevar a cabo en cada visita de Terreno.
• Representar a la empresa ante las diferentes entidades fiscalizadoras del país.

Requisitos

Persona con experiencia de al menos un año supervisando unidades de negocio (jefe de operaciones, supervisor)

Residencia en regiónn del Maule, con disponibilidad para viajar entre regiones (Maule, Concepción).

Capacidad de adaptación y formar equipos

Manejo de Excel Intermedio.

Estudios técnico o superiores en gastronomía, administración hotelera o carrera a fin

Proactividad y orientación al servicio al cliente.

EXTRANJEROS CON VISA TEMPORARIA A 1 AÑO O DEFINITIVA.

Beneficios

• Grato ambiente laboral y posibilidades de desarrollo
• Renta acorde al mercado